Patagonia Nexo
Un emprendimiento nacido en Puerto Deseado sigue destacándose por su originalidad y por el valor agregado que aporta a los recursos naturales de Santa Cruz. Se trata de Alfajores Cascajo, un proyecto familiar que logró posicionarse gracias a la elaboración de productos con identidad patagónica y a los reconocimientos obtenidos en distintos certámenes gastronómicos de la región.
En el marco de las acciones destinadas a acompañar iniciativas productivas locales, el presidente del Consejo Agrario Provincial (CAP), Hugo Garay, visitó las instalaciones del emprendimiento junto a los vocales Miguel O’Byrne y Luis Ampuero para conocer de cerca el trabajo que desarrolla la familia Fernández Toledo.
La propuesta se caracteriza por incorporar algas recolectadas en las costas de la Reserva Provincial Ría Deseado como parte de sus elaboraciones, una particularidad que le otorga identidad propia y la diferencia dentro del mercado regional.
La familia, integrada por Fernanda Fernández Toledo, su esposo y sus dos hijos, impulsa este proyecto apostando al aprovechamiento responsable de recursos naturales locales para transformarlos en productos con valor agregado.
El trabajo de recolección se realiza bajo los permisos correspondientes y en articulación con organismos provinciales, garantizando un aprovechamiento sustentable de las especies utilizadas.
Durante la visita, las autoridades destacaron el crecimiento de la iniciativa y el impacto positivo que genera en materia de producción local.
“Acá hay una familia que logró transformar un recurso propio de nuestras costas en un producto con identidad, calidad y valor agregado. Ese es el tipo de iniciativas que queremos acompañar y mostrar en todo el país”, expresó Hugo Garay.
Desde el Consejo Agrario Provincial remarcaron la importancia de respaldar proyectos que promuevan el desarrollo económico local a partir de recursos genuinos de la provincia.
Como parte del acompañamiento institucional, la familia Fernández Toledo fue invitada a participar de la próxima Exposición Rural de Palermo, uno de los eventos productivos más importantes de Argentina.
La participación permitirá exhibir un producto elaborado íntegramente en Santa Cruz ante visitantes, productores y empresas de todo el país, fortaleciendo la difusión de las propuestas que nacen en la provincia.
La historia de Alfajores Cascajo refleja cómo la innovación, el trabajo familiar y la identidad patagónica pueden convertirse en herramientas para generar nuevas oportunidades de crecimiento y posicionar la producción santacruceña en escenarios de alcance nacional.
