Los chefs Iván Chapa y Emanuel Palaveccino, miembros del equipo de Dayala Ro Catering & Eventos, competirán en la final nacional del Torneo Federal de Chefs en Mendoza. Ambos ganaron el certamen local y esperan dejar su marca en la competencia.

Iván Chapa y Emanuel Palaveccino, chefs de Dayala Ro Catering & Eventos, se preparan para representar a la Cuenca Carbonífera y a la provincia de Santa Cruz en el prestigioso Torneo Federal de Chefs que se llevará a cabo los días 8 y 9 de noviembre en la provincia de Mendoza. Este logro se dio después de ganar el certamen local que tuvo lugar en junio, en el marco de la última edición de Gallegos Come, un evento dedicado a la culinaria organizado por la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA).

Con gran entusiasmo y expectativas, los chefs viajaron a Mendoza para competir contra 17 equipos de diferentes regiones de Argentina. Su objetivo es destacarse en este evento de alto nivel y, si es posible, alcanzar el podio.

Iván Chapa destacó la oportunidad de interactuar con colegas de todo el país, incluyendo a chefs de algunas de las cocinas más destacadas, incluso en los hoteles más prestigiosos de Argentina. La competencia será intensa, ya que el jurado estará compuesto por chefs de renombre como Alejandra Repetto, de El Alambique en el hotel Kau Yatún de El Calafate; Narda Lepes; Martín Molteni; Agustín Kuran; Pablo Quiven; y Ezequiel Pardo Argerich, chef ejecutivo de la empresa Rational.

A pesar de la competencia feroz, Iván Chapa se mostró confiado, subrayando que tanto él como Emanuel están bien preparados y conocen las técnicas culinarias necesarias. Sin embargo, son conscientes de que estos concursos se deciden en los detalles. Están emocionados por representar a la Cuenca Carbonífera y a Santa Cruz en esta competencia de alto nivel.

En cuanto a su propuesta culinaria, adelantaron que presentarán un plato llamado «Nieve negra», en referencia al invierno característico de la Cuenca Carbonífera, con su nieve y el símbolo de la región, el carbón. El plato incluirá guanaco con una salsa y guarnición, así como salmón blanco de la zona, con toques distintivos de la región. El menú promete ser una deliciosa y evocadora representación de la gastronomía de Santa Cruz.