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title: "Proponen ampliar el consumo de carne de guanaco en medio de la crisis alimentaria"
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description: "Desde el sector rural plantean que esta carne autóctona podría convertirse en una alternativa proteica y comercializarse en todo el país. En Santa Cruz ya se habilitó su venta legal."
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date_published: "2026-04-20T22:10:00-03:00"
date_modified: "2026-04-20T22:13:01-03:00"
author_name: "Patagonia Nexo"
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# Proponen ampliar el consumo de carne de guanaco en medio de la crisis alimentaria

![Guanaco_(Lama_guanicoe)_Leona_Amarga](/download/multimedia.normal.a6a7d2181f25da9f.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp)

En un contexto de debate por el aumento sostenido de los precios de la carne vacuna, surgió una nueva propuesta desde el ámbito rural: incorporar de forma más amplia la **carne de guanaco** como opción de consumo en Argentina.

El presidente de la **Sociedad Rural Argentina, Nicolás Pino**, sostuvo que este producto, propio de la fauna patagónica, posee un alto valor nutricional y que debería contar con **circulación comercial a nivel nacional**, no solo en regiones específicas.

Según explicó, la carne de guanaco representa una **fuente proteica de calidad**, y su incorporación al mercado podría funcionar como una alternativa frente al encarecimiento de los cortes tradicionales. En ese sentido, planteó la necesidad de avanzar hacia un esquema de **comercialización federal**.

La discusión se suma a otras propuestas recientes dentro del mismo sector, que ya habían planteado opciones de consumo no tradicionales ante la crisis de precios.

En paralelo, en la provincia de **Santa Cruz**, luego de avances en cuestiones legales y administrativas, se habilitó oficialmente la **venta de carne de guanaco para consumo humano**. Allí ya se comercializa en distintos cortes, con precios estimados en torno a los **$6.500 por kilo en modalidad de pack familiar de 20 kg**.

Los productos disponibles incluyen cortes como **lomo, paleta, cuadril, peceto y bola de lomo**, entre otros.

Cabe señalar que en la región patagónica ya existía un consumo informal previo a la regulación, asociado en algunos casos a la **caza no autorizada**, situación que ahora se busca encuadrar dentro del marco legal vigente.

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