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title: "Empezó con $40.000 haciendo viandas y hoy busca alcanzar el millón de dólares de facturación"
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description: "Karen Dutik aprendió a cocinar con tutoriales y convirtió la cocina de su departamento en el punto de partida de YAFU, un emprendimiento que actualmente produce unas 4.000 comidas mensuales."
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date_published: "2026-11-01T10:03:00-03:00"
date_modified: "2026-11-01T10:06:54-03:00"
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# Empezó con $40.000 haciendo viandas y hoy busca alcanzar el millón de dólares de facturación

Con una inversión inicial de $40.000 y sin formación gastronómica, Karen Dutik comenzó a preparar viandas en su departamento a mediados de 2025. Hoy, a los 29 años, dirige YAFU, una empresa que combina elaboración de alimentos y tecnología para organizar las comidas de particulares y trabajadores.

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Según contó a TN, aprendió técnicas de cocina mirando videos de Gordon Ramsay en YouTube y realizando consultas a ChatGPT. Sus primeras 20 viandas fueron distribuidas entre amigos, vecinos y contactos de redes sociales, con entregas que hacía en su propio auto.

El crecimiento del proyecto la llevó a desarrollar una plataforma que permite elegir menús y programar pedidos. Actualmente, los clientes corporativos representan el 60% de los ingresos y los particulares, el 40% restante.

La empresa también dejó atrás la cocina doméstica: invirtió US$30.000 en un centro de producción de 300 metros cuadrados en el Microcentro porteño y cuenta con un equipo fijo de cinco personas.

Desde su creación hasta octubre de 2026, YAFU acumuló una facturación de US$500.000. El próximo objetivo de Dutik es alcanzar el millón de dólares anuales durante los siguientes doce meses.

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