Patagonia Nexo
La provincia de Santa Cruz avanza en la búsqueda de nuevas alternativas económicas y productivas, apostando a la carne de guanaco como recurso estratégico con identidad regional.
En este contexto, el Consejo Agrario Provincial (CAP) será parte de una jornada dedicada a este producto, que se desarrollará el próximo 10 de abril en Río Gallegos, con el objetivo de fomentar su consumo y destacar sus cualidades nutricionales.
La iniciativa apunta a posicionar al guanaco como una opción alimentaria saludable, de alta calidad y con fuerte arraigo patagónico, además de abrir nuevas oportunidades para la producción local mediante la diversificación y generación de valor agregado.
El evento contará con la participación de instituciones, productores, chefs y emprendedores, quienes podrán intercambiar conocimientos y experiencias sobre el uso de este recurso. Entre las actividades previstas se incluyen demostraciones culinarias, degustaciones y espacios de exposición, orientados a acercar el producto al público.
Desde el ámbito oficial destacaron la importancia del trabajo conjunto entre el sector público y privado, así como la implementación del Plan Provincial de Manejo del Guanaco, que establece lineamientos para su aprovechamiento bajo criterios de sustentabilidad y conservación.
La jornada será de acceso libre y gratuito, y busca consolidar a la carne de guanaco como una alternativa viable para el desarrollo económico, promoviendo su incorporación en la gastronomía regional y fortaleciendo la identidad productiva de Santa Cruz.
